आधुनिक मानव समाज द्वारा मुख्य रूप से 8 खाद्य अनाजों का उपयोग किया जाता है.

• जौ
• गेहूं
• चावल
• मक्का
• बाजरा
• सोरघम
• राई
• जई

अनाजों के पौधे विभिन्न क्षेत्रों में जंगली घांस के रूप में विद्यमान थे जिन्हे बीजों के रूप में मानव ने उगाया, अलग-अलग क्षेत्र में अलग-अलग समय पर.

वैश्विक दृष्टि से देखा जाये तो सर्वप्रथम जौ (Barley) 8000 ई.पु. में निकल पूर्व (Near East – भूमध्य सागर एवं ईरान के मध्य स्थित पश्चिमी एशिया के देश) में मानव द्वारा उगाया गया था.

बाद में लगभग इन्ही क्षेत्रों में 8000 ई.पू. के आस-पास ही गेंहू (Wheat) मानव द्वारा उगाया जाने लगा

अतः मानव द्वारा प्रयुक्त पहला अनाज जौ था.

आखिर में

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